泥鳅汤的营养价值和功效_泥鳅汤 世界微资讯

1、　　泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

2、泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。

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3、 　　木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

4、 　　春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。

5、含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

6、所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

7、现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

8、 　　食谱相克 　　泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

9、 　　木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

10、 　　健康提示 　　 泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。

11、 　　 常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症 　　泥鳅汤所含营养素 　　热量 (2053千卡) ·蛋白质 (332克) ·脂肪 (10克) ·碳水化合物 (79克) ·膳食纤维 (78克) ·维生素A (394微克) ·胡萝卜素 (290微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.69毫克) ·尼克酸 (168毫克) ·维生素C (23毫克) ·维生素E (34毫克) ·钙 (6035毫克) ·磷 (6214毫克) ·钠 (5441毫克) ·镁 (636毫克) ·铁 (65毫克) ·锌 (84毫克) ·硒 (706微克) ·铜 (0.27毫克) ·锰 (55毫克) ·钾 (7381毫克) ·维生素B6 (0.00毫克) ·泛酸 (0.01毫克) ·叶酸 (68微克) ·维生素K (0.21微克) ·胆固醇 (2700毫克） 　　小儿可以喝。

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关键词： 营养价值 胡萝卜素